– 12 svježih srdela
– 1 dcl  maslinova ulja
– 3 režnja češnjaka
– 1 žlica nasjeckanog petrusimula ili peršina
– 1 dcl vode
– sol i papar

Srdele se očiste, skine im se glava, operu i posuše papirnatim ubrusom. U tavi se ugrije ulje i na njemu poprži usitnjeni češnjak i petrusimul. čim je češnjak počeo tamniti doda se voda. Smjesa se posoli i popapri te – uz stalno miješanje – drži još  na vatri tri-četiri minuta. Potom se smanji vatru i doda srdele te kuha na lagano desetak minuta. Služi se toplo.