– 1 kg svježih srdela
– 4 veča krumpira
– 4 svježe zrele pome ili pelati iz konzerve
– 1 žlica konšerve ili pirea od rajčice
– 1 žlica nasjeckanog petrusimula
– prstohvat sušenog i smrvljenog peperončina
– sol
– 1,5 dcl maslinova ulja
– 1 dcl bijeloga vina
– 5 režanja češnjaka
– malo ulja za prženje (sojino ili suncokretovo)

Srdele se očisti – izvadi im se utroba – i opere a potom skine glave, izvadi srednju kost i drače te razreže na filete. Na pola maslinova ulja se na laganoj vatri zažuti narezani luk, fileti srdele i nasjeckani češnjak a čim se srdela malo popekla dodaju se narezane pome i konšerva. Malko se sve zajedno šufiga ili pirja  pa doda vino i voda  da pokrije ribu. Potom se dodaju svi začini i krumpir rezan na fetice. Kuha se na srednje jakoj vatri sve dok krumpir nije gotov.